TVでも取り上げられたスーパーフード、除草剤不使用でこだわりの肥料の安心な土で作ったヘルシーで美味しい浜松産スーパーフード　無農薬菊芋　（一袋600g程度）～浜松の天竜の清水と天竜木材チップを発酵させ手作りした天然素材の土と肥料で採れた鈴木名人の

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内容量：１袋600ｇ程度

除草剤不使用で雑草は1本ずつ手で抜き、こだわりの肥料を使い栄養豊富な安心な土で作りました。
浜松産の無農薬菊芋です（＊写真左の青い野菜はアイスプラントです）。
「たけしの家庭の医学」でとり上げられ、注目された高栄養野菜です。同番組内では糖尿病の改善をサポートするスーパーフードとして紹介されたそうです。
菊芋の主な成分は「イヌリン」で、その含有量は世界の植物の中でも第1位！イヌリンは「天然のインスリン」とも呼ばれるほどで、糖質の吸収を抑える働きが期待されています。
またイヌリンは腸内環境を整える善玉菌のエサにもなるため、多くのダイエット食品に菊芋が使われているそうです。芋でありがらデンプンをほとんど含まないので低カロリーなのも嬉しいポイント。

菊芋はれんこんのような味で、香りはごぼうに似ています。生の食感はサクサクとしていますが、加熱するとジャガイモのようにホクホクになります。
生のまま薄切りにしてサラダにしてもシャキシャキして美味しいですが、一押しは皮つきのまま薄切りにして醤油と砂糖で炒めるキンピラです。
癖になる味ですよ。天ぷらや炒め物にしても美味しいです。
ジャガイモを使ったメニューが菊芋には合うようです。
ただしお酢を入れて加熱する料理（酢豚など）は、せっかくのイヌリンが減ってしまうのでお勧めしません。

【菊芋の保存方法】
菊芋は洗うとカビや乾燥の原因になるので、「土が付いたまま」の保管が基本になります。洗わずに新聞紙に包んで、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。せっかく入手した珍しい生の菊芋は、できるだけ長持ちさせたいですよね。正しく保存すれば１年中食べることができますよ♪
寒い時期は土に埋めておきます。土が凍ってしまう地域では、土入りのプランターや鉢に入れておきましょう。
ただし暖かくなってくると芽が出てしまうので、その場合は菊芋をスライスして天日干しにして冷凍庫で保存します。皮をむいて薄くスライスしたものを、天日干しして乾燥させます。充分に乾燥させた物をチャック付きの袋に入れて冷凍しておけば、そのまま調理できますよ。


◆「イヌリン」とは？
菊芋は一般的なイモ類とは違いデンプンはあまり含まれず、生の菊芋には１５％前後のイヌリンが含まれているとされています。
このイヌリンは消化によってオリゴ糖の一種キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となり、血糖値を下げる働きがあると言われています。

◆菊芋には沢山のカリウムが含まれています
カリウムは体の機能に欠かせないミネラルです。カリウムを適切に摂る事で、筋肉や内臓・神経といった機能を正常に保つとされます。